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純糧釀造 30年品牌

—— 30 YEAR BRAND OF PURE GRAIN BREWING ——

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06

2024-06

醴——中國古代的啤酒(醴酒)

在古代中國,也有類似于啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴,大約在漢代后,醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰,清代末期開始,國外的啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入中國,新中國成立后,尤其是20世紀(jì)80年代以來,啤酒工業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,中國已成為世界第一啤酒生產(chǎn)大國。

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2024-06

白酒按生產(chǎn)工藝分類有哪些?

以糧谷為原料,以大曲、小曲、麩曲等為糖化發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒,經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的,不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

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啤酒怎么釀造

制作麥芽:首先,將優(yōu)質(zhì)大麥用適宜溫度的水浸泡,使其獲得足夠的水分。經(jīng)過足夠的發(fā)芽時(shí)間,再通過烘干和上色,最終制作出麥芽。

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清酒屬于什么酒類型

清酒屬于釀造酒類型,借鑒了中國黃酒的釀造工藝,被稱為日本國酒。它使用米、米曲(酵母)、水以及其他法規(guī)允許的原料發(fā)酵而成。清酒的酒精度一般在15度左右,以大米和天然礦泉水為原料。清酒的種類繁多,按照不同的標(biāo)準(zhǔn)可劃分為多個(gè)類別,如純米酒、本釀造、吟釀酒和大吟釀酒等,這些酒各具特色,有的口感醇厚,有的香氣濃郁,有的則注重米香和果香的平衡。

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